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面点大师

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第二十四章 进步
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…………

骑着三轮车,高典绕了一圈路,来到附近的一家大型的菜市场买菜。

他住的小区楼下,也是有卖菜的地方,而且还开了两家生鲜超市,不过那些地方的菜太贵了,还是菜市场的更加便宜一些。

买了一小块猪瘦肉,称了半斤酸豇豆,高典准备回去做烂肉豇豆来吃。

这道菜做法简单,味道也不差。

大致做法就是把瘦肉剁烂,放在油锅里翻炒开,放入姜蒜提味,再放入切成小颗粒的酸豇豆一起翻炒,最后加入自己喜欢的调味料,就可以出国了。

这道菜的做法很简单,并且很下饭。

高典最喜欢用这道菜夹在馒头里吃,酸酸的豇豆带着肉香,与馒头一同在嘴里咀嚼,可以说是美味了。

回到家里,高典开始做饭。

他买的肉和酸豇豆做出来的烂肉豇豆,足够他中午和晚上吃的,一次性做出两顿的菜,也省下他不少的时间。

一份烂肉豇豆做好,高典就着带回来的馒头一起吃。他带的馒头还是温热的,高典索性也不加热,直接就吃起来。

馒头是头道蒸出来好吃,若是复蒸的话,味道会越来越不好。

吃完午饭,高典回到房间里,把风扇打开,一个人坐在那里安安静静的看着书。

这本面点基础,他看了一半多了,对于一些以前不知道的东西,现在也有所了解。

也是看了这本书之后,高典才发现,原来制作面点并没有他想象的那么简单,其中有很多讲究的。

看了两个小时的书,高典站起来舒展了一下有些僵硬的身体,眼睛有些干涩。高典知道这是看书看的太久的缘故,他准备去厨房揉一揉面,权当是给眼睛和脑袋放松一下。

揉出来的面团,高典依旧将其制作成馒头,这是他现在仅次于面筋熟练程度的面点了。

看着眼前浮现出的评价。

“揉面太过,酵母放的太多,有些发酸的馒头。”

从揉面不足到揉面太过,足以说明高典的进步。

通过这段时间的练习,他已经有足够的能力揉好一个面团,但是并不能保证揉到一个最好的程度。

比如这次,他就是揉得太过了。

至于放酵母,这是属于下剂的内容,他还需要好好学习。

高典回忆着老师的话。

“揉面是一个快速将面粉粘合在一起的过程,揉面不能揉得时间太长,也不

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