返回

面点大师

报错
关灯
护眼
第十七章 和面、揉面
书签 上一章 目录 下一页 书架

第二天,高典把精神养足,换了身干净的衣服,扛着一袋十斤装面粉上了楼。

魏连章打开门见到是高典,说到:“进来吧。”

“老师,您看我带这么多够吗?”高典连忙询问。

魏连章看着这一袋面粉,说到:“够不够不是我说了算,而是看你自己。你要是学的快,那么就用不完,要是学得慢,可能就不够用。”

“老师,我觉得应该是够用的。”高典自信的说到。

他不知道自己天赋如何,可是他还有外挂呀。

虽然这外挂不能直接给自己提供加点,让自己瞬间学会,可是它能够让自己看到不足,看到需要努力的方向。仅仅有这一点,高典就相信自己进步一定比别人快的。

“你有信心就好,现在你跟我来厨房。”魏连章说到。

高典闻言,跟着魏连章走进厨房。

一走进去,高典便看呆了。

只见这厨房的面积比他租的房子卧室还大,上面上挂着长短不一、材质不同的擀面杖,还有各种案板、刀具。台面很大、很宽,比一般家庭的台面宽了一倍。

厨房整体是白色的瓷砖,却看不见一丝灰尘,整个厨房干净、整洁、明亮,不仅台面上光洁铮亮,就连地面上也是一层不染。

高典走到门口,都有些不敢下脚。

魏连章走进去,回头看见高典没有跟上,不仅说到:“看什么,还不过来?”

“老师,我要不套个鞋套吧?您这也太干净了些。”高典说到。

“进来吧,不用什么鞋套。保持厨房干净,应该是每一位厨师应该做的。”魏连章说到。

“好,好吧。”高典走了进去。

魏连章招呼高典来到灶台上说到:“今天先教你制作面团。”魏连章说到。

高典点头。

“你先将面粉舀出来一部分。”

魏连章说着,高典按照他的话一丝不苟的去做。

“面团是制作面点的基础,一个好的面团,是面点好吃的基础。根据每种面点的不同,面团也是不同的,这些以后你会慢慢学到,今天我暂时不和你说这么多,我主要讲的是普通面团的制作。制作面团,分为两步。一是和面,二是揉面。”

“我先说说这和面,一般来说和面主要有三种方法,分别是抄拌、调和、搅和。前面两种的区别是一个由外向内,一个由内向外。第三种是一般是用开水或者热水,一边加水一边搅和。”

书签 上一章 目录 下一页 书架